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CLAFOUTIS AUX CERISES DU LIMOUSIN
"St Silvère froid et pluvieux annonce un été grincheux"
Cette année les cerises étaient en avance, au jardin tout est cueilli depuis une semaine.
Que de recettes possibles avec ce délicieux fruit !
Bien sûr il n'y a pas qu'en Limousin où on déguste le clafoutis aux cerises noires, ici dans l'Yonne nos cerises rouges et charnues s'y prètent très bien.
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 750 g de cerises
- 3 oeufs
- 60 g de farine
- 80 g de sucre (je mets dans ma boîte à sucre un bâton de cannelle et une gousse de vanille)
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 45 g de beurre
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et équeutez les cerises. Ne les dénoyautez pas.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le sucre et le sel et fouettez penda
nt 5 mn.
Versez la farine et mélangez doucement à la spatule.
Ajoutez peu à peu 30 g de beurre fondu et le lait.
Beurrez un plat à gratin. Disposez les cerises dans le plat et versez la préparation sur les fruits. Mettez une noix de beurre sur le dessus.
Enfournez et faites cuire pendant 40 mn environ.
Après la cuisson, saupoudrez de sucre.
Servez tiède ou froid, sans démouler.