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Le fenouil

jardins d'hier et d'aujourd'hui


Le fenouil

23 Octobre 2011

"Octobre est bon s'il est de saison" Originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est à la fois un légume et une épice. Sa saveur douce, légèrement sucrée, rappelle celle de l'anis. On le cuisine cru, en gratin, au jus, braisé...